香ばしい風味とシャキシャキ感を楽しめる一品：ニンニクの芽とベーコンの炒め物 (250日前)
ニンニクの芽とベーコンの炒め物ニンニクのほのかな香りのする芽とベーコンのコクと旨味が絡まって、ビールがドンドンと進みます！ この料理は中華料理なので、本当は金華ハムを使いたかったので (...続く)
オリーブの風味と香りと味わいが詰まったソースが決め手！ 真鯛のオリーブソース (251日前)
真鯛のオリーブソース真鯛を使ったイタリア料理です。 淡泊でクセのない上品な味わいのある白身魚の真鯛と独特な風味のあるオリーブの実のピクルスを使ったトマトベースのソースの絶妙なハーモニ (...続く)
良妻という名のフランスの家庭料理：真鯛のボンファム (251日前)
真鯛のボンファム 白身魚の旨味を溶かし込んだ、コクのあるクリームソースの魚料理です。泡立てた生クリームを加えて、フンワリとしたソフトで軽い口当たりをもたせたソースが特徴です。& (...続く)
オリーブの風味と香りと味わいが詰まったソースが決め手！真鯛のオリーブソース (253日前)
真鯛のオリーブソース真鯛を使ったイタリア料理です。 淡泊でクセのない上品な味わいのある白身魚の真鯛と独特な風味のあるオリーブの実のピクルスを使ったトマトベースのソースの絶妙なハーモニ (...続く)
ミルクのコクと旨味のある白菜のクリーム煮込みのレシピと作り方 (254日前)
白菜のクリーム煮込みいつもはイカ等の魚介類を使って作るのですが、今回はシンプルに白菜だけを使って仕上げてみました。 白い素材を白く仕上げるという、見た目にも優しい野菜料理です。&am (...続く)
牡蠣の濃厚な旨味と独特な味わいを爽やかなクレソンと共に：牡蠣とクレソンのスパゲッティ (256日前)
牡蠣とクレソンのスパゲッティ牡蠣は岩等にくっつくと、殻に閉じこもって殆ど動くことは無いので、筋肉が退化してしまい体の殆どは内臓なんですね。 この濃厚な旨味というのは内臓の味わいであり (...続く)
全国的に珍しい鉄板焼きの焼鳥: 愛媛県今治市の独自の鶏肉の焼き方 (257日前)
今治市の焼き鳥愛媛県今治市の焼鳥は串に刺さずに焼き上げるのが特徴です。 そして焼くのは炭火等の直火焼きではなく、全国的にも珍しい鉄板焼きになります。 私の大好きな一 (...続く)
シンプルながらも奥深いイタリアの家庭料理の味わい：ポロ・アッラ・カチャトーラ (259日前)
ポロ・アッラ・カチャトーラポロ・アッラ・カチャトーラ（Pollo alla Cacciatora）です。 『ポロ（Pollo）』は『鶏肉』、『アッラ（alla）』は『〜風に』、『カチ (...続く)
じっくりコトコト煮込んでコクと旨味が詰まった煮込み料理：オックステールのポトフ (261日前)
オックステールのポトフゼラチン質をタップリと含んだオックステールを使っています。 美味しいコクと旨味をたっぷりと味わうことができます！約4時間じっくりと煮込んで作りました。作り方自体 (...続く)
美味しい筋子の四方山話 ～筋子とイクラの違いについて～ (262日前)
筋子の醤油漬け筋子の醤油漬けを買ってしまいました！ 私の大好きな一品です。筋子は卵巣膜の独特な風味と食感があるので、好き嫌いが分かれてしまうんですよね。 ちなみに筋 (...続く)
炒め物と煮物の美味しさを両方楽しむことができる牛肉とトマトの炒め物 (262日前)
牛肉とトマトの炒め物日本での露地栽培のトマトの旬は６月～９月ということだそうです。 今がちょうど美味しい時期なのですが、トマトはそのまま食べても調味料として使っても素晴らしい味わいを (...続く)
不老長寿の仙果 - 不老長寿になった孫悟空と蟠桃園の物語 (262日前)
ある時、孫悟空（西遊記）は蟠桃園の管理人に任じられました。 孫悟空天界の蟠桃園には大切な蟠桃の木が沢山植えられており、その枝には瑞々しい蟠桃がたわわに実っています。&nbsp (...続く)
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