コクと香り満点！豚バラ肉を使ったチャーハン：豚バラ肉のチャーハン (29日前)
豚バラ肉のチャーハン豚バラ肉から出た脂の甘味とコクが加わった、満足感のあるチャーハンです。 少し固めの食感に仕上げたブロッコリーの歯ごたえがアクセントになっています。&nbs (...続く)
タラコを香ばしく焼き上げて作った和風パスタ料理：焼きタラコのスパゲティ (30日前)
焼きタラコのスパゲティタラコを使ったパスタはマヨネーズを入れたり生クリームを入れたりと、現在では色々なレシピがありますよね。タラコを使ったパスタ料理が生まれたのは、1つの切っ掛けがあったそうです。&a (...続く)
シジミを使った老酒漬けの台湾風レシピ：シジミの老酒漬け (35日前)
シジミの老酒漬け台湾の代表的なオツマミの一つです。 かなり昔に、中華料理店で食べて美味しかったので再現したものです。 台湾と同じくタイワンシジミを使いたかったのです (...続く)
酒と映画：ハードボイルドなハリウッドスターの軌跡 (37日前)
ハンフリー・ボガート遅咲きの彼。 若い頃はギャングの脇役ばかり。40歳を超えたころから『マルタの鷹』や『カサブランカ』に出演して一気にハードボイルドなスターになりました。&n (...続く)
美食とマリアージュ：夜空のカノンと赤ワインソース (38日前)
夜空のカノン岩手県産の葡萄や山葡萄を使用したワインです。 岩手県産の山葡萄は日本一の生産量だそうで、岩手の特産品の１つとなっているそうです。山葡萄は、ブドウ科ブドウ属のつる性落葉低木 (...続く)
神秘のワイン：ラ・キュベ・ミティークの魅力 (39日前)
ラ・キュベ・ミティーク『ラ・キュベ・ミティーク』とは、『神秘のワイン』を意味するのだそうです。 南仏ラングドック地方に、幾人かのワイン生産者たちが集まり、情熱と努力でこのワインを作り (...続く)
スペインの赤ワイン『王様の涙』の涙は何の涙？ (44日前)
王様の涙スペインの赤ワイン『王様の涙』を買って（ワインの写真は古いものとなります。）きました。 ワインコイン程度でお得に買えて、味わいも安定した美味しさがあるので最高ですよね！&am (...続く)
牡蠣とほうれん草の旨味満載！ 牡蠣とほうれん草とスパゲッティのグラタン (45日前)
牡蠣とほうれん草とスパゲッティのグラタン牡蠣とほうれん草の相性はとても良いですよね。 あと牡蠣のクリームグラタンも美味しいですよね。 それに、牡蠣のパスタも捨てがた (...続く)
アメリカ的な要素（牛肉）を加えた四川風（もやし）青椒牛肉絲 (47日前)
アメリカ的な要素を加えた四川風青椒牛肉絲日本では具材として筍を使いますが、本場中国ではモヤシを使います。 日本ではいつからモヤシの代わりに筍を使い出したのかは分からないのですが、多分 (...続く)
美味しさ満載のイタリア風肉団子のレシピ：肉団子のトマト煮 (47日前)
肉団子のトマト煮トマトソースの甘酸っぱさとチーズのコクと旨味が、肉団子に染み込み絡んでいます。 肉団子をツマミながらワインを飲むと最高です！ あと、アメリカの家庭料 (...続く)
アメリカ的な要素（牛肉）を加えた四川風（もやし）青椒肉絲 (48日前)
アメリカ的な要素を加えた四川風青椒肉絲日本では具材として筍を使いますが、本場中国ではモヤシを使います。 日本ではいつからモヤシの代わりに筍を使い出したのかは分からないのですが、多分筍 (...続く)
茸の旨味が満載なシンプルなパスタ料理：キノコのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ (50日前)
キノコのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノニンニクとキノコの旨味と香り、唐辛子のピリリとした辛味がシンプルながらもパスタにからみ、風味豊かな味わいになりました。 ペペロンチーノの正式 (...続く)
山椒の香りとエビのジューシーな味わい：海老のから揚げ 山椒風味 (51日前)
海老のから揚げ 山椒風味殻はカリッと身はジューシーに香ばしく揚げた海老に、花椒塩や胡麻油や木の芽のそれぞれの香りを十分に移し込んで、素材の美味しさを引き立てています。 この料理は、白 (...続く)
食感が独特でまるでグミを食べているような感じ！ ウツボのタタキ (53日前)
ウツボのタタキ写真の料理はウツボのタタキです。 身の方は、鰻や穴子と色合いや見た目が似ていますが、皮の部分の模様が一般的な魚のものと違っているのが特徴的ですね。 & (...続く)
甜麺醤を使った料理のアイデア：インゲンと豚挽肉のレタス包み (56日前)
インゲンと豚挽肉のレタス包みインゲンマメ料理の第二弾です！ 第一弾はこちらです！ 前回はインゲンマメを炒めたものでしたが、今回はレタスで包んでみたいと思います！&a (...続く)
鶏の唐揚げと香味ソースとの絶妙なバランス！ 骨付き鶏もも肉の唐揚げ 甘酸っぱい香味ソース (60日前)
骨付き鶏もも肉の唐揚げ 甘酸っぱい香味ソース鶏皮がパリッと香ばしく揚がった骨付きの鶏もも肉に、甘酸っぱい味わいのソース（油淋鶏のソースのような味わい）と香味野菜の香りと風味が食欲を刺激してきます！&a (...続く)
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