リベリカ種の入手方法を詳しく解説！希少な幻のコーヒーを自宅で楽しむコツ (12日前)
コーヒー愛好家の間で「幻のコーヒー」として語られることが多いリベリカ種ですが、いざ飲んでみたいと思っても、一般的なカフェやスーパーで見かけることはほとんどありません。世界全体のコーヒー生産量のうち、わ (...続く)
ダブルファーメンテーションの焼き方とコツを解説！豆の個性を引き出す焙煎のポイント (12日前)
コーヒーの精製方法として近年注目を集めている「ダブルファーメンテーション」は、その名の通り2度の発酵工程を経ることで、通常の豆にはない圧倒的な芳香と複雑な酸味を生み出します。しかし、発酵が進んでいる分 (...続く)
ハニープロセスが焦げやすい理由と失敗を防ぐ焙煎のコツ (12日前)
ハニープロセスのコーヒー豆は、独特の甘みとフルーティーな香りが魅力ですが、焙煎において「焦げやすい」という悩みを抱える方も多いのではないでしょうか。ウォッシュド（水洗式）と同じ感覚で火を通すと、あっと (...続く)
ナチュラル精製はチャフが多い？その理由と焙煎を成功させるための対策 (12日前)
コーヒーの焙煎を始めたばかりの方が驚くことの一つに、豆の種類によって「チャフ（銀皮）」の出る量が全く違うという点があります。特にエチオピアやブラジルなどのナチュラル精製の豆を焙煎すると、驚くほど大量の (...続く)
ウォッシュドのセンターカットが白い秘密とは？コーヒーの味と焙煎を見極めるポイント (12日前)
コーヒー豆をじっくり観察したことはありますか。焙煎された豆の真ん中には一本の筋が通っていますが、これを「センターカット」と呼びます。特にウォッシュド（水洗式）という方法で精製されたコーヒー豆は、このセ (...続く)
豆温度と排気温度の差でコーヒー焙煎をコントロールするコツ (12日前)
コーヒー焙煎を行う際、多くの人が直面する悩みが「温度管理」です。特に、豆自体の温度である「豆温度」と、焙煎機内の空気の温度を示す「排気温度」の2つをどう読み解けばよいのか迷うことはありませんか。実は、 (...続く)
環境温度や室温の影響でコーヒー焙煎はどう変わる？プロが意識する調整のコツ (12日前)
美味しいコーヒーを求めて自家焙煎を始めると、同じ設定で焼いているはずなのに、日によって仕上がりが違うと感じることはありませんか。その原因の多くは、焙煎機の外側にある環境温度や室温の影響にあります。コー (...続く)
投入温度の目安を知って理想の焙煎を！初心者からプロまで使える設定のコツ (12日前)
コーヒー豆の個性を最大限に引き出すために、焙煎のスタートラインである「投入温度」は非常に重要です。しかし、実際に何度から始めるべきか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。この記事では、初心者から中 (...続く)
ボトム温度が低すぎるときの改善策！コーヒー焙煎の失敗を防ぐプロファイルの基本 (12日前)
コーヒー焙煎を始めたばかりの方や、新しい焙煎機に慣れようとしている方にとって、プロファイルの最初の難関が「ボトム温度」です。投入した豆の温度とドラムの温度が平衡に達するこのポイントは、その後の焙煎の進 (...続く)
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