海老だしの作り方
なんかで使った
海老
の殻をあつめておく
アルミパンにオリーブオイルを敷いてひたすら炒める
少し焦げてきたら白ワインを回し入れて焦げを落としつつ、海老の臭みを飛ばす
トマト
を薄切りにして、塩を加えてさらに炒める
焦げる手前で火を止めて水を入れてアルミパンを掃除する
電気圧力鍋に入れて加圧10分で完成