油の温度チェック
衣(天ぷら)
低温(150~160℃)
一旦鍋の底まで沈み4秒かけて浮き上がる
中温(170~180℃)
半分の深さまで沈み、浮き上がる
高温(190~200℃)
衣は沈まずすぐに浮き上がり色づく
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油の温度の見分け方。温度計なしで確認!170度の目安も動画で紹介。 | やまでら くみこ のレシピ